Descripción

El libro Helados (Mesa y Mantel) de Paula López Montero te invita a pasear por la naturaleza para descubrir ingredientes originales y tradicionales que cobran protagonismo en este delicado recetario de helados a base de leche de cabra. Es un recopilatorio cálido, sencillo y muy cercano, escrito por la cofundadora de la microheladería trashumante Campo a través, con el que podrás recrear cada una de las recetas que aparecen. Su tono narrativo acompaña, entre recetas y anécdotas, a una tradición artesanal que se nutre de la frescura del entorno y de las historias de quienes trabajan la tierra.

Este volumen forma parte de la colección Mesa y mantel, dentro de la línea Cocina. Presenta una mirada poética y práctica a la vez: recetas inspiradas en estaciones y en productos locales, con una estructura clara para que puedas experimentar sin miedo. La autora, Paula López Montero, además de cofundadora de Campo a través, junto con Mariluz Villegas, comparte un enfoque de cocina que valora la sencillez y la autenticidad de los sabores de cada temporada.

La narrativa se apoya en una visión de campo y de colaboración: la autora convive con pastores y agricultores para incorporar ingredientes originales y tradicionales que enriquecen las recetas de helados a base de leche de cabra. Es, en definitiva, una invitación a descubrir un mundo de texturas, aromas y contrastes que transforman cada cucharada en una experiencia sensorial única. En las páginas de este recetario se respira cariño por la artesanía y la frescura de un oficio tradicional en vías de extinción.

Si ya te gustan las historias que despiertan el paladar, este libro te acompañará en cada estación: piñones y moras en otoño; almendras y cabello de ángel en invierno; violetas, cerezas, fresas y albaricoques en primavera; plátano, algarroba y lima en verano. Es, más que un recetario, un paseo que invita a detenerse, observar y saborear.

Características técnicas:

• Editorial: Debate.
• Número de páginas: 256.
• Encuadernación: Tapa dura.
• Año de edición: 2025.
• Serie: Mesa y mantel.
• Idioma: Castellano.
• ISBN: 9788410433489.